Trộn kem phô mai, hẹ, creme fraiche và thì là trong tô vừa, Trộn hành tím, đường và giấm trong một tô vừa khác, Để yên trong 10 phút, Trải lên mỗi lát bánh mì với khoảng 1 thìa hỗn hợp phô mai
Chia cá hồi cho 16 lát bánh mì
Rắc khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp hành tím lên trên cá hồi ở mỗi lát bánh mì
Phủ 8 lát bánh mì đã có cá hồi bằng lát bánh mì phủ cá hồi khác, để mặt cá hồi lên trên , Đặt 1 lát bánh mì phủ phô mai lên trên mỗi chồng, úp mặt phô mai xuống, tạo thành tổng cộng 8 bánh mì kẹp ba lớp, Cắt từng miếng bánh mì theo đường chéo thành các phần tư
