Để làm nước sốt: Cho tất cả các thành phần ở trên trừ cá vào một cái chảo ở lửa vừa , khuấy đến khi sôi, giảm nhiệt và để lửa nhỏ trong 10 phút, không đậy nắp, nước sốt sẽ dần dần đặc lại
Nước sốt đã đặc lại, để trong tủ lạnh hoặc ngăn đá để làm mát trong 5 phút
Nước sốt đã nguội, quết đều lên mỗi mặt cá phi lê
Ướp trong tủ lạnh 10 phút hoặc tối đa 24 giờ
Làm nóng dầu trên chảo, đặt phi lê vào chảo
Để cá hồi chiên ít nhất 2 phút sau đó trở mặt, chiên cá 3-5 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào độ dày của cá
