Công thức bánh mì quả óc chó cranberry không nhào gang nấu chín
Categories
Thành phần:
- Bột bánh mì
- Việt quất sấy
- Quả óc chó
- Quế
- Muối
- Men khô hoạt tính
- Bột bắp
- Yến mạch cán dẹt
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 227 kcal
- Tổng chất béo 8 %
- Đường 2 %
- Natri 18 %
- Protein 12 %
- Chất béo bão hòa 2 %
- Tổng Carbohydrate 12 %
Các bước nấu:
- Cho tất cả các nguyên liệu khô vào một bát lớn
- Trộn kỹ
- Thêm 1/2 cốc nước vào và khuấy bằng thìa cao su
- Điều chỉnh nước cho đến khi bạn trộn được một khối bột đều, ẩm và dính
- Đậy bát lại bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp, trong 12 đến 18 giờ
- Sau đó, bạn sẽ thấy bột có bọt khí và nở ra gấp đôi
- Nạo phần bột dính ở thành bát
- Bột có thể sẽ lỏng và dính, nhưng đừng cho thêm bột
- Phủ nhẹ một lớp bột khô lên trên và phủ khăn bông sạch lại
- Để bột tiếp tục nở trong 1 đến 2 giờ nữa
- Khoảng 30 phút trước khi phần bột hoàn thành, để nồi lên giá và đặt ở gần đáy của lò
- Làm nóng lò đến 475 độ F
- Khi lò đã đạt 475 , lấy nồi ra
- Rắc đều khoảng 1 thìa cà phê bột bắp thô lên đáy nồi
- Mở lớp khăn đậy, nắn bột thành dạng hình cầu và cho bột vào nồi
- Rắc yến mạch lên trên
- Đậy nắp nồi và nướng trong 30 phút
- Sau 30 phút, lấy nắp ra khỏi nồi, tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa, cho đến khi ổ bánh chín vàng nhưng không bị cháy
- Nhấc nồi ra khỏi lò
- Dùng thìa gỗ hoặc kim loại, cạy ổ bánh từ nồi và chuyển sang giá làm mát
- Để bánh nguội trong vòng 1 giờ
- Thời gian làm mát này rất cần thiết và không nên bỏ qua!
