Làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa, Xào chorizo, hành tây, tỏi, muối và tiêu đảo đều cho đến khi hành vàng, Xào cà chua và giấm, Nấu trên lửa vừa cho đến khi cà chua mềm, Thêm nghêu vào, đậy nắp và đun sôi, Nấu cho đến khi nghêu mở miệng , Bỏ đi những con nghêu không há miệng, Lấy ra khỏi bếp, xào với húng quế và phục vụ, Ăn với bánh mì giòn để chấm nước sốt
