Nghêu sốt rượu sherry
Categories
Thành phần:
- Nghêu
- Dầu ô liu
- Tỏi
- Hành tây
- Ớt khô
- Lá nguyệt quế
- Rượu sherry
- Ớt bột xay
- Mùi tây
- Chanh xắt lát
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 575 kcal
- Tổng chất béo 24 %
- Đường 14 %
- Natri 6 %
- Protein 66 %
- Chất béo bão hòa 10 %
- Tổng Carbohydrate 6 %
Các bước nấu:
- Ngâm nghêu trong nước lạnh trong một giờ để giúp loại bỏ cát hoặc sạn bên trong chúng
- Làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo cho đến khi dầu nóng nhưng không bốc khói
- Thêm tỏi và hành và giảm lửa
- Xào, đảo, trong 2-3 phút
- Thêm ớt và lá nguyệt quế vào và xào, đảo thêm 2-3 phút, cho đến khi hành tây mềm
- Để ráo phầ nghêu ngâm rồi cho vào nồi
- Tăng lửa và đổ rượu sherry vào
- Đậy nắp nồi và nấu trong 2-3 phút, lắc nồi một hoặc hai lần
- Mở nắp , kiểm tra xem nghêu đã mở miệng chưa và dùng vá lỗ lấy nghêu ra khỏi nồi
- Đặt nghêu vào tô, đậy nắp và để sang một bên
- Trong khi đó, nấu nhanh sherry trong chảo cho đến khi giảm đi 1/3
- Khuấy thêm với ớt bột
- Rưới nước sốt sherry lên nghêu, rắc mùi tây và dùng ngay với chanh
