Ramen thịt lợn
Categories
Thành phần:
- Dầu cám gạo
- Tép tỏi
- Hành tây
- Gừng
- Miso trắng
- Nấm mỡ nâu
- Nước dùng gà
- Hành lá
- Tương ớt
- Dầu mè
- Mì
- Trứng
- Nước tương
- Thịt lợn
- Muối
- Hạt tiêu
- Hạt mè đen
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 1685 kcal
- Tổng chất béo 224 %
- Đường 59 %
- Natri 482 %
- Protein 102 %
- Chất béo bão hòa 250 %
- Tổng Carbohydrate 13 %
Các bước nấu:
- Đổ dầu gạo vào nồi kho và nấu hành tây, phần trắng của hành lá, tỏi và gừng trong 5-7 phút trên lửa vừa, cho đến khi ngả màu caramen
- Cho tương ớt vào và nấu cho đến khi có mùi thơm, sau đó thêm nấm và khuấy trong 5 phút đến khi nấm chuyển sang màu nâu nhẹ
- Cho tương miso vào một cái tô nhỏ và đánh nhuyễn, thêm 1 chén nước dùng vào và cho vào nồi nấm, thêm tiếp phần nước dùng còn lại vào nồi
- Đun sôi, đậy nắp, nấu với lửa nhỏ trong 1-3 giờ
- Trong thời gian nước dùng đang sôi, nấu phần thịt ba rọi
- Làm nóng lò đến 310 độ F
- Xoa đều muối và tiêu lên miếng thịt, đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng từ 90 phút đến 2 giờ
- Vặn lò ở nhiệt độ nóng nhất và nướng phần thịt ba rọi để giòn da trong 10-20 phút
- Lấy ra khỏi lò
- Đun sôi một nồi nước nhỏ, đặt trứng vào, đặt hẹn giờ trong 5 phút 45 giây
- Bóc vỏ trứng
- Tiếp tục đun sôi nồi nước và cho mì vào trong 1-2 phút, cho đến khi đạt độ sệt mong muốn
- Cho mì ra tô, rưới ít nước dùng miso và đặt 3 lát thịt lên trên
- Rắc hành lá và dùng với hạt mè đen
