Cắt đôi bí spaghetti theo chiều dọc, úp mặt xuống chảo, có nước ngập đáy chảo, nấu bí trong lò 45 phút cho đến khi da chín mềm hay dùng nĩa chọc dễ dàng
Nạo spaghetti ra cho bí vào tô để nguội, chắt hết nước ra khỏi bí
Thêm 2 quả trứng, phô mai parmareggio, muối và tiêu trộn đều, cho vào chảo đã đun nóng trước
Thêm bơ vào, cho một lượng nhỏ hỗn hợp bí vào chảo, chiên cẩn thận cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu, lấy ra đặt vào trong lò nướng
Đồng thời cho ragu vào nồi nhỏ lửa, cho tôm đã ướp muối tiêu vào chảo phi với tỏi cho đến khi có màu hồng và phi nấu chín
Bày rau lên đĩa, rưới giấm balsamic, xếp bánh kếp bí spaghetti, sốt ragu,tôm, và rắc vụn pho mát lên
