Sườn heo nướng rượu bourbon
Categories
Thành phần:
- Sườn heo
- Lá hương thảo
- Cỏ xạ hương
- Hạt rau mùi
- Hạt mù tạt
- Cherry khô
- Đào
- Táo già
- Hẹ tây
- Giấm táo
- Muối
- Tiêu
- Rượu bourbon
- Đậu vani
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 1792 kcal
- Tổng chất béo 57 %
- Đường 326 %
- Natri 9 %
- Protein 163 %
- Chất béo bão hòa 53 %
- Tổng Carbohydrate 36 %
Các bước nấu:
- Thịt lợn băm: Cho tất cả các thành phần vào một túi hút chân không và nấu sous vide (nấu ở nhiệt độ thấp) ở 62 độ C trong vòng 1 giờ
- Mostarda: Rang các loại hạt ở mức lửa vừa phải
- Cho lần lượt các thành phần khác vào, đun nhỏ lửa, đợi khoảng 10 phút cho đến khi trái cây mềm
- Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, nêm nếm gia vị, và cho qua rây để lọc
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh
- Đào: Cho nguyên liệu vào túi chân không và đóng kín lại
- Để qua một ngày
- Lấy đào ra khỏi túi
- Phết một lớp dầu lên đào và đốt bề mặt bên trên
