Súp hải sản cioppino
Categories
Thành phần:
- Dầu ô liu
- Thì là
- Hành vàng
- Hẹ tây
- Tép tỏi
- Rượu vang trắng khô
- Cà chua nghiền
- Rau mùi tây lá dẹt
- Ớt đỏ nghiền
- Nước ngao đóng chai
- Nước
- Muối & tiêu đen mới xay
- Bơ lạt
- Trai nhỏ
- Phi lê cá trắng
- Mực
- Tôm lớn
- Húng quế tươi
- Lá thì là
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 593 kcal
- Tổng chất béo 61 %
- Đường 2 %
- Natri 46 %
- Protein 70 %
- Chất béo bão hòa 85 %
- Tổng Carbohydrate 7 %
Các bước nấu:
- Trong một cái chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu ở lửa nhỏ vừa
- Thêm thì là, hành tây, hẹ tây và tỏi băm nhỏ và xào trong 4 đến 5 phút, cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng,
- Đảo đều trong rượu vang, sau đó cho cà chua, mùi tây, ớt sừng, nước ngao và nước
- Nêm muối và tiêu
- Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và đun trong 30 phút
- Thêm bơ và khuấy cho tan chảy, sau đó lấy ra khỏi bếp
- Trong một chảo gang lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa và quết lên trai và vẹm
- Nấu trong 4 phút, khi trai và vẹm bắt đầu mở ra, hãy thêm cá, mực và tôm vào, rắc muối và tiêu
- Xào trong 2 đến 3 phút, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng
- Loại bỏ bất kỳ trai hoặc vẹm nào không mở
- Thêm 1 cốc hỗn hợp cà chua và đun nhỏ lửa trong 5 phút
- Chuyển phần mực trong chảo sang nồi với hỗn hợp cà chua còn lại và đun nhỏ lửa trong 2 đến 3 phút
- Múc vào tô súp
- Rắc húng quế, trang trí với lá thì là, và thưởng thức ngay
