Thịt lợn và bông cải xanh xào Châu Á
Categories
Thành phần:
- Thịt thăn lợn
- Bông cải xanh
- Cà rốt
- Hành tây
- Tép tỏi
- Gừng
- Nước tương
- Ớt đỏ nghiền
- Gà kho
- Giấm gạo
- Đường
- Bột bắp
- Giấm trắng
- Dầu hạt cải
- Dầu mè
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 1629 kcal
- Tổng chất béo 73 %
- Đường 39 %
- Natri 73 %
- Protein 516 %
- Chất béo bão hòa 72 %
- Tổng Carbohydrate 8 %
Các bước nấu:
- Cho thịt lợn đã thái vào tô lớn, phủ nước và giấm trắng
- Để yên trong vài phút, rửa sạch và lau khô
- Trong một tô lớn trộn thịt lợn, 2 muỗng canh nước tương , giấm gạo, 3 nhánh tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ, dầu mè và đường
- Quết để áo thịt
- Ướp ít nhất 30 phút, tối đa 24 giờ
- Để ở nhiệt độ phòng trước khi nấu
- Sau khi thịt lợn đã được ướp và ở nhiệt độ phòng, lấy thịt lợn ra khỏi nước ướp, thấm khô bằng khăn giấy
- Trong cùng một tô với nước xốt, thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 chén gà kho và bột ngô
- Trộn đều, để sang một bên
- Đun chảo hoặc chảo sâu lòng lớn trên lửa lớn cho đến khi nóng
- Thêm dầu hạt cải,Khi dầu nóng, cho thịt lợn vào
- Xào thịt lợn cho đến khi không còn màu hồng, khoảng hai phút
- Chuyển thịt lợn ra đĩa và đậy bằng giấy bạc
- Thêm hành tây vào chảo, nấu, đảo liên tục cho 1 phút
- Thêm 3 nhánh tỏi băm nhỏ còn lại, ớt đỏ đập dập và 1 thìa cà phê gừng còn lại
- Nấu, khuấy liên tục trong 30 giây
- Thêm cà rốt, bông cải xanh và 1/2 chén gà kho
- Đun sôi, giảm lửa vừa, đậy vung nấu khoảng 3 đến 5 phút
- Cho hỗn hợp xì dầu và thịt lợn trở lại chảo, nấu khoảng 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại
- Thưởng thức với gạo lứt hoặc cơm trắng
