Cho 1/2 cốc muối vào hộp và đổ nước ngập, bỏ thịt lợn vào và đậy nắp
Để trong tủ lạnh 18-24 giờ
Làm nóng lò nướng ở 250 độ F
Lấy thịt ra khỏi nước muối và để ráo
Phủ mù tạt lên thịt lợn
Trộn lá kinh giới, ớt bột, bột tỏi, tiêu đen, muối trong một tô lớn, sau đó xát đều khắp miếng thịt
Đặt thịt lên khay nướng cùng với 1/2 chén nước, đặt trong lò và nấu trong 8-10 giờ
Lấy thịt vai ra khỏi lò và bỏ ra một cái đĩa, phủ bằng giấy bạc
Cho tất cả vào một cái tô, giữ lại hai muỗng canh nước hầm thịt
Bắc chảo lên bếp và để lửa vừa, nấu tỏi tây và hành, tỏi khoảng 5-7 phút, sau đó cho táo và đậu vào, đảo đều một phút rồi cho nước hầm thịt và các nguyên liệu còn lại vào
Đun sôi và đặt hỗn hợp vừa nấu dưới đáy lò
Đặt phần thịt lợn lên giá
Nấu trong 30-45 phút hoặc cho đến khi đậu sền sệt và nhừ
Bày thịt lợn ra đĩa cùng với đậu nấu nhừ bên trên, bạn cũng cần dao và nĩa để cắt thịt đấy.
