Trộn đều dầu ô liu, dầu mè, mùi tây, sốt nóng, tỏi băm, tương cà, sốt ớt, muối, tiêu và nước cốt chanh vào một cái bát trộn, để riêng khoảng 1/3 nước xốt này để dùng khi nướng
Đặt cho tôm vào một túi ni lông lớn, có nắp, đổ phần nước xốt còn lại vào để dùng khi nướng, làm nóng bếp nướng ngoài trời ở nhiệt độ cao
Xâu tôm vào xiên, xỏ một lần gần đuôi và một lần gần đầu, bỏ nước xốt, nướng nhẹ vỉ nướng dầu, nấu tôm trong 2 phút mỗi mặt cho đến khi có màu trắng đục
