Trộn tôm, gà và tỏi với nhau, Nhồi mực với hỗn hợp cho đến khi đầy, nhưng chú ý không nhồi quá niều vì mực sẽ nở ra khi nấu, Giữ chặt phần đầu hở của mực bằng tăm
Trong nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 25-30 phút
Trong khi hấp mực làm nước sốt
Khi hấp mực xong, lăn mực qua bột chiên xù.
Đun nóng dầu trên chảo
Thêm mực và chiên vàng các mặt
Vớt ra để ráo dầu và cắt thành từng lát
Đặt đĩa lên đĩa, rưới nước sốt và rắc lá rau mùi lên trên đĩa
Nước sốt:
Cho dầu vào chảo nhỏ rồi xào ớt, tỏi cho đến khi ớt mềm
Cho nước mắm, giấm và đường vào chảo
Nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại, cẩn thận để không bị cháy
