Cẩn thận loại bỏ thân thịt và sử dụng nó để làm nước dùng cho nước thịt và đồ nhồi của bạn
Để làm nước dùng, hãy cho thịt gà tây vào một cái nồi lớn và đậy nắp với nước
Đun sôi, sau đó đun ở lửa nhỏ
Bạn cũng có thể đặt nó trong một nồi lớn
Bạn nên làm hoàn chỉnh với một con gà tây không xương dẹt với da nguyên vẹn trong một nồi lớn
Cho gà tây đã rút xương vào một cái đĩa hoặc tô lớn và dùng màng bọc thực phẩm để giữ cho nó không bị khô, đặt nó trong tủ lạnh
Lặp lại quá trình khử xương trên vịt con và gà, nhưng rút xương cả gốc cánh và đùi
Cắt thịt ở điểm mỏng nhất và dùng dao cắt xung quanh những phần xương này cho đến khi chúng có thể được loại bỏ
Cả gà và vịt sẽ được nhồi vào mặt trong gà tây và không cần giữ nguyên vẹn một cách hoàn hảo
Cắt da và mỡ thừa của gia cầm
Đặc biệt là vịt có nhiều da thừa mỡ cần được lưu lại để tạo ra chất béo để dùng sau này làm nước thịt
Bạn có thể loại bỏ hoàn toàn da khỏi gà, nhưng giữ lại một ít da vịt để tăng thêm hương vị
It nhất 10 đến 11 giờ trước bữa tối, bạn nên chuẩn bị xong cả 3 con
Trộn các gia vị với nhau trong một đĩa nhỏ
Trải gà tây, da xuống, trên bề mặt phẳng, để càng nhiều thịt càng tốt
Xoa đều 3 muỗng canh hỗn hợp gia vị lên thịt
Rải một ít chất liệu nhồi lên gà tây thành một lớp đều dày khoảng 2cm
Đặt vịt, bỏ da xuống, để phần nhồi lên trên
Ướp thịt vịt với khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị
Rải thêm đồ nhồi lên trên vịt một lớp đều
Xếp gà, da xuống cho đều, đồ nhồi cũng đặt phía trên
Nêm thịt gà với hỗn hợp gia vị
Rải phần còn lại của đồ nhồi của bạn lên trên thịt gà
Với sự giúp đỡ của người khác, cẩn thận nhấc các mặt của những con này xếp lớp, gấp các mặt của gà tây cùng nhau
Nhờ người trợ giúp giữ gà tây trong khi khâu lỗ hở phía sau lưng gà tây bằng chỉ bông
con gà có thể không khép lại hoàn hảo và có thể dùng một dải phô mai để giúp đóng vết nứt ở lưng gà tây nên khi lật nó sẽ không bị chảy nước ra ngoài
Vì gà tây không có khung xương nên phải làm giàn nếu không khi nấu có thể bị rơi ra
Buộc 4-5 đoạn dây bông quanh nó, theo chiều ngang để đóng vai trò như giá đỡ bộ xương
Lật ngược con gà lại và đặt vào giá nướng vào mặt trong khay nướng lớn sao cho nó nằm ngửa và trông giống như một con gà tây bình thường
Buộc hai chân lại với nhau ngay phía trên
Nướng: Làm nóng lò đến 225 độ F, đặt con gà vào giữa lò và nướng cho đến khi nhiệt kế cắm thịt qua tâm ghi 165 độ F trong khoảng 9 giờ, mặc dù thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích thước của con gà và lượng chất liệu nhồi được sử dụng
Dựa trên nhiệt độ và không có thời gian nấu chín cụ thể
Sẽ không cần phải nướng, nhưng có thể cần phải lấy ra khỏi khay vài giờ một lần để phần dưới không bị chiên ngập trong dầu nóng
Tiết kiệm phần nước nhỏ giọt trong khay cho nước dùng
Lấy nồi nấu ra khỏi lò và để nguội trên chảo trong một giờ trước khi phục vụ
Làm nước dùng thịt theo công thức yêu thích của bạn
Để phục vụ bạn có thể cắt làm đôi
Cắt chéo để mỗi lát lộ ra cả 3 loại thịt và đồ nhồi
