Ức gà với nấm mỡ và hành tây ngọc trai
Categories
Thành phần:
- Ức gà không da không xương
- Muối kosher
- Tiêu đen xay
- Bột mì đa dụng
- Dầu ô liu
- Hành ngọc trai
- Nấm mỡ
- Rượu brandy
- Nước hầm gà kho muối
- Bột bắp
- Bơ
- Lá húng tây tươi.
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 401 kcal
- Tổng chất béo 25 %
- Đường 5 %
- Natri 19 %
- Protein 57 %
- Chất béo bão hòa 20 %
- Tổng Carbohydrate 2 %
Các bước nấu:
- Cắt đôi mỗi ức gà theo chiều ngang để tạo thành 8 miếng cốt lết
- Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa và cao, Ưóp đều thịt gà với 1/4 thìa cà phê muối và tiêu
- Cho bột mì vào đĩa nông
- Áo đều thịt gà trong bột mì, rũ bỏ phần thừa
- Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo
- Xoay chảo để dầu tráng đều chảo
- Thêm 4 miếng cốt lết vào chảo, nấu 2 phút mỗi bên hoặc cho đến khi chín
- Lấy gà ra khỏi chảo và giữ ấm chúng
- Lặp lại quy trình với 1 muỗng canh dầu ô liu và 4 miếng thịt còn lại
- Thêm 1 muỗng canh dầu còn lại vào chảo, Thêm hành tây và nấm
- Xào 6 phút hoặc cho đến khi chuyển sang màu nâu
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt
- Cẩn thận thêm rượu mạnh vào chảo
- Đặt chảo lên lại lửa vừa và cao và đun sôi hỗn hợp
- Nấu cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi
- Cho thêm nước hầm gà và bột bắp, dùng máy đánh trứng khuấy cho đến khi mịn
- Thêm hỗn hợp nước cốt vào chảo, dùng máy đánh trứng khuấy đều, nấu 2 phút, thỉnh thoảng đảo đều
- Cho gà trở lại chảo, nấu 1 phút, tắt bếp, cho vào 1/4 thìa cà phê muối, bơ và cỏ xạ hương còn lại, khuấy đều
