Ức gà với nấm mỡ và hành tây ngọc trai

Ức gà với nấm mỡ và hành tây ngọc trai

Thành phần:

  • Ức gà không da không xương
  • Muối kosher
  • Tiêu đen xay
  • Bột mì đa dụng
  • Dầu ô liu
  • Hành ngọc trai
  • Nấm mỡ
  • Rượu brandy
  • Nước hầm gà kho muối
  • Bột bắp
  • Lá húng tây tươi.

Thông tin dinh dưỡng:

  • Lượng calo 401 kcal
  • Tổng chất béo 25 %
  • Đường 5 %
  • Natri 19 %
  • Protein 57 %
  • Chất béo bão hòa 20 %
  • Tổng Carbohydrate 2 %

Các bước nấu:

  1. Cắt đôi mỗi ức gà theo chiều ngang để tạo thành 8 miếng cốt lết
  2. Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa và cao, Ưóp đều thịt gà với 1/4 thìa cà phê muối và tiêu
  3. Cho bột mì vào đĩa nông
  4. Áo đều thịt gà trong bột mì, rũ bỏ phần thừa
  5. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo
  6. Xoay chảo để dầu tráng đều chảo
  7. Thêm 4 miếng cốt lết vào chảo, nấu 2 phút mỗi bên hoặc cho đến khi chín
  8. Lấy gà ra khỏi chảo và giữ ấm chúng
  9. Lặp lại quy trình với 1 muỗng canh dầu ô liu và 4 miếng thịt còn lại
  10. Thêm 1 muỗng canh dầu còn lại vào chảo, Thêm hành tây và nấm
  11. Xào 6 phút hoặc cho đến khi chuyển sang màu nâu
  12. Lấy chảo ra khỏi nhiệt
  13. Cẩn thận thêm rượu mạnh vào chảo
  14. Đặt chảo lên lại lửa vừa và cao và đun sôi hỗn hợp
  15. Nấu cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi
  16. Cho thêm nước hầm gà và bột bắp, dùng máy đánh trứng khuấy cho đến khi mịn
  17. Thêm hỗn hợp nước cốt vào chảo, dùng máy đánh trứng khuấy đều, nấu 2 phút, thỉnh thoảng đảo đều
  18. Cho gà trở lại chảo, nấu 1 phút, tắt bếp, cho vào 1/4 thìa cà phê muối, bơ và cỏ xạ hương còn lại, khuấy đều
Về tác giả

admin