Vịt (gà) quay Israeli
Categories
Thành phần:
- Vịt
- Muối và tiêu
- Cam
- Đường nâu nhạt
- Nước cam
- Hành tây
- Cà rốt
- Bột mì
- Gà kho
- Giấm táo
- Mứt cam
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 1242 kcal
- Tổng chất béo 95 %
- Đường 57 %
- Natri 23 %
- Protein 282 %
- Chất béo bão hòa 83 %
- Tổng Carbohydrate 6 %
Các bước nấu:
- Rửa vịt dưới vòi nước lạnh và lau khô từ trong ra ngoài
- Loại bỏ mỡ thừa trên thịt, Ướp với gia vị từ trong ra ngoài với muối, tiêu và dùng nĩa châm vào da nhiều lần để mỡ thoát ra
- Đặt cam bên trong khoang vịt
- Trong một cái tô nhỏ, trộn đường nâu và 1 muỗng cà phê muối với 4 muỗng canh nước cam
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F
- Đặt hành tây và cà rốt thái lát vào chảo rồi đặt vịt đã được cố định vào một cái giá lên trên
- Nướng vịt trong 30 phút rồi lấy ra khỏi lò
- Đổ mỡ, trụng da lần nữa và ngâm với hỗn hợp nước cam
- Tiếp tục nấu, tráng và đổ mỡ 20 phút một lần cho đến khi đã chín vàng và da giòn trong khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi hoàn thành
- Vớt vịt ra đĩa và bọc kín bằng giấy bạc
- Để thịt nghỉ trong 15 phút
- Đổ hết tất cả trừ 1 muỗng canh mỡ ra khỏi chảo
- Khuấy bột mì
- Nấu và đảo trong chảo khoảng 2 phút
- Khuấy với phần nước cam còn lại, nước luộc gà, giấm và mứt cam
- Đun sôi ở lửa nhỏ cho đến khi tất cả hòa quyện và đặc lại trong vòng 3 đến 4 phút
- Để phục vụ, có thể cắt làm 4, hoặc khắc theo ý thích của bạn
- Ăn với nước sốt
