Vịt Pozole
Categories
Thành phần:
- Thịt xông khói
- Vịt hun khói
- Hành vàng
- Thìa là xay
- Muối
- Tiêu đen
- Bí xanh
- Bí vàng
- Cà rốt
- Ớt jalapeno
- Tỏi
- Cà chua thái hạt lựu
- Nước hầm vịt
- Cải trắng
- Ngô ngọt
- Lá ngò tươi
- Nước chanh tươi
- Ngò
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 188 kcal
- Tổng chất béo 12 %
- Đường 25 %
- Natri 14 %
- Protein 10 %
- Chất béo bão hòa 12 %
- Tổng Carbohydrate 8 %
Các bước nấu:
- Đặt thịt xông khói trong nồi hầm lớn hoặc lò nướng
- Nấu ở lửa vừa cho đến khi giòn trong 10 đến 12 phút
- Dùng thìa có rãnh, lấy thịt xông khói ra khỏi chảo và đặt trên khăn giấy lót đĩa
- Tăng nhiệt độ vừa phải và thêm vịt hun khói vào nồi hầm
- Đun cho đến khi có màu caramen ở tất cả các mặt, khoảng 4 đến 5 phút
- Thêm hành tây và thìa là vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm và bắt đầu chuyển màu caramel trong khoảng 4 phút
- Nêm hành tây với muối và hạt tiêu đen xay
- Cho bí ngòi, bí vàng và cà rốt vào đảo đều và nấu trong 2 đến 3 phút
- Thêm ớt và tỏi và nấu trong 1 phút
- Thêm cà chua và nấu trong 3 phút, nhớ dùng thìa gỗ để cạo đáy chảo
- Thêm nước hầm vịt và ninh nhừ rồi đun sôi hỗn hợp
- Giảm lửa đun liu riu và nấu trong 1 giờ, thỉnh thoảng hớt bỏ mỡ nổi lên trên bề mặt
- Thêm ngô đã chần và nấu thêm 10 phút
- Lấy phần vỏ ra khỏi bếp và đảo đều với ngò, nước cốt chanh, và thịt ba chỉ
- Điều chỉnh gia vị với muối và tiêu và nếm thử
- Múc pozole vào tô súp, trang trí với hành ngò tươi và nêm chanh, và phục vụ ngay lập tức
