Làm sạch vịt và chà muối vào bên trong 2-3 tiếng trước khi quay, thêm một muỗng canh rau kinh giới vào bên trong con vịt sao cho phủ kén thịt bên trong
Làm nóng lò nướng đến 250 độ C, nếu vịt có nhiều mỡ, loại bỏ mỡ này và làm tan chảy ở một nồi riêng
Thêm mỡ lợn
Đun mỡ lợn rồi rưới lên da vịt
Cho vịt vào lò ngay, nướng 20 phút trên 250 dộ C và giảm nhiệt xuống 180, tầm 20 phút cuối nướng lại trên 200 độ C
