Vịt quay với giấm balsamic và mật ong
Categories
Thành phần:
- Vịt nguyên con
- Muối
- Tiêu
- Giấm balsamic
- Mật ong
- Tiêu đen
- Giấm rượu vang đỏ
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 1383 kcal
- Tổng chất béo 191 %
- Đường 95 %
- Natri 8 %
- Protein 73 %
- Chất béo bão hòa 209 %
- Tổng Carbohydrate 8 %
Các bước nấu:
- Làm nóng lò nướng ở 425 độ F
- Rửa sạch vịt dưới vòi nước
- Ướp gia vị cho cả phần khoang bụng và da vịt với muối và tiêu
- Buộc hai chân vịt lại với nhau bằng dây, Lật mặt ức lên lên và quay trong 20 phút
- Lấy vịt ra khỏi lò
- Dùng nĩa nhọn cào phần da vịt nhiều lần, cẩn thận để không đâm vào phần thịt
- Cho vịt vào lại lò lần nữa
- Tiếp tục quay trong 1 giờ 10 phút
- Trong khi quay vịt, thường xuyên rưới nước từ đáy chảo quay lên vịt
- Trong khi vịt đang được quay, cho 10 muỗng canh giấm balsamic, mật ong và hạt tiêu vào nồi nhỏ
- Để lửa lớn và đun sôi hỗn hợp
- Đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại
- Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp rất đặc và giảm chỉ còn khoảng 3 muỗng canh
- Đem hỗn hợp ra khỏi bếp
- Thêm phần giấm balsamic còn lại và rượu vang đỏ vào hỗn hợp
- Giữ ấm cho đến khi vịt chín
- Khi vịt chín, lấy ra khỏi lò và lau khô da bằng khăn giấy
- Phết lên da vịt để da bóng lên bằng hỗn hợp vừa tạo ra khi còn ấm
- Cho vào lò nướng tiếp trong 1 phút
- Lấy ra khỏi lò và dùng ngay lập tức
- Trang trí bằng các loại thảo mộc tươi
