Vịt quay với sốt mâm xôi
Categories
Thành phần:
- Vịt
- Nước cam
- Nước luộc gà
- Rượu mạnh
- Mâm xôi tươi
- Đường
- Mứt mâm xôi
- Gừng xay
- Tiêu xay
- Bơ
- Quả óc chó
- Xô thơm tươi
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 200 kcal
- Tổng chất béo 12 %
- Đường 69 %
- Natri 3 %
- Protein 4 %
- Chất béo bão hòa 11 %
- Tổng Carbohydrate 8 %
Các bước nấu:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F
- Rắc lên mâm xôi với 1 muỗng cà phê đường
- Rửa vịt thật sạch từ trong ra ngoài
- Thấm khô bằng khăn giấ
- , Buộc chân vịt lại với nhau
- Ướp vịt với lượng muối và hạt tiêu mong muốn
- Đặt vịt, úp phần ức với cánh
- Châm khắp da bằng nĩa
- Nướng vịt trong khoảng 1 đến 2 giờ
- Đậy nắp và để yên trong 15 phút trước khi cắt
- Trong khi đó, đối với nước sốt, kết hợp nước cam, nước dùng và rượu mạnh trong nồi
- Đun sôi hỗn hợp
- Nấu không đậy nắp trên nhiệt độ cao trong 8-9 phút
- Khuấy trong 1/4 cốc quả mâm xôi tươi, mứt mâm xôi, gừng, bột ngọt và chút muối
- Đun nhỏ lửa trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy
- Bắc chảo ra khỏi bếp và cho bơ vào khuấy cho đến khi tan chảy
- Cho phần mâm xôi còn lại, quả óc chó vào khuấy đều và cây xô thơm
- Đun trong 2 phút
- Cắt vịt và phục vụ với nước sốt mâm xôi
