Đây là một công thức mà họ đã phục vụ tại một trong những nhà hàng yêu thích của tôi. Một trong những nữ phục vụ là một người bạn đã đưa cho tôi công thức. Tôi đã làm món này cho bạn trai của tôi vài lần. Anh ấy rất thích món nước sốt. Tôi cũng rất ngạc nhiên rằng con trai tôi và bạn gái của nó cũng thích món ăn này bởi chúng đều là những người rất kén ăn.

Fesenjan, còn được gọi là khoresht-e fesenjan, thường được làm cho những dịp đặc biệt ở Iran. Nó được làm truyền thống với vịt hoặc gà từ ở phía bắc của đất nước dọc theo biển Caspian. Nó là một món ăn bổ dưỡng, đậm đà, chua ngọt. Siro lựu, đôi khi được gọi là mật đường lựu, có bán ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm bảo vệ sức khỏe ở trung đông, nếu dùng nước ép lựu tươi, hãy dùng 1/2 cốc đến 2 cốc và giảm bớt lượng nước dùng hoặc nước lọc. Thêm 1/2 muỗng cà phê thảo quả hoặc 1/2 muỗng cà phê quế khi xào hành tây sẽ giúp hương vị đậm đà hơn. Thêm đường nếu nước sốt quá chua, hoặc chanh hoặc nước cốt chanh nếu nước sốt quá ngọt. Thêm vào một quả cà tím đã bóc vỏ và được cắt đôi. Xào cà tím cùng với hành tây. Bạn cũng có thể cần thêm một ít chất lỏng hơn khi nó sôi.

Một sự biến thể hấp dẫn của món ăn Pháp cổ điển được yêu thích.

Thịt bê nuôi bằng sữa được nhồi với vịt và nấm duxelle ăn kèm phô mai và nước sốt scotch. Món ăn Pháp này là một món thịt bê nhồi thực sự thơm ngon. Tuy nó hơi tốn kém để thực hiện. Tôi làm điều này với thịt thăn lợn, nó sẽ rẻ hơn nhiều và tôi thấy rằng thịt lợn có nhiều hương vị hơn.

Nếu bạn muốn gây ấn tượng với khách hãy thử sử dụng công thức này. Đây là một công thức truyền thống và không khó để thực hiện. Chỉ cần lưu ý rằng con vịt trung bình có ít thịt trên thân thịt của nó: khi bạn đã phục vụ hai nửa ức, bạn sẽ chỉ còn lại phần chân của con vịt. Nghe có vẻ tốn kém, nhưng tôi mua trung bình 1 con vịt cho 2 người ăn. Bất cứ thứ gì còn lại, có thể được sử dụng để làm một món súp tuyệt vời. Vì vịt có rất nhiều mỡ, nên tôi thích nướng trước. Để ngăn ngừa quá trình nó bắn các mảnh vụn trong lò nướng, hãy sử dụng túi nướng cho quá trình nướng sơ này. Tuy nhiên, bạn nên giữ lại chất béo khi nấu chín và (hãy nghĩ đến cách nấu ăn kiểu Pháp) sử dụng nó để nướng khoai tây.

Đây là món hoàn hảo để chế biến những gì thợ săn vịt mang về nhà hoặc bạn có thể sử dụng vịt đã mua. Đây là một loại súp creole rất truyền thống với hương vị tuyệt vời. Xuất phát từ một ấn phẩm bon apetit vào tháng 10 năm 1980 với nội dung "nấu creole tại nguồn", công thức nấu ăn từ Leon Soniat, một giáo viên dạy nấu ăn và người bản xứ Orleans. Món này hơi mất thời gian để làm, nhưng giá trị hương vị của nó thì khỏi phải bàn!

Đây là một công thức vịt yêu thích của bố tôi và nước sốt mâm xôi kết hợp với vịt rất hài hòa.

Tôi lần đầu tiên tìm thấy và thử công thức này vào năm 1999 trên Epicurious. Nó đòi hỏi rất nhiều bước nhưng rất đáng để thử! Nước sốt có thể được làm vào ngày hôm trước và hâm nóng từ từ. Đây là bài học tôi rút ra được là đừng uống quá nhiều rượu trong khi đang nấu, nếu không bạn sẽ dễ bỏ mất một vài bước.

công thức này được bạn tôi deborah alanis gửi cho cuốn sách dạy nấu ăn cá và trò chơi của chúng tôi, những công thức nấu ăn hoang dã và tuyệt vời ii.

Đây là một quy trình gồm hai bước: luộc vịt và sau đó nướng trên vỉ nướng. Nguồn công thức:Mastering Barbecue

Sử dụng nó như một loại nước sốt cho các món gia cầm hoặc như một loại nước chấm.

Vịt quay với da giòn, cay cùng với nước sốt đóng vai trò như một loại nước chấm, có thể được sử dụng cho gà.

Món salad này của Lillian Langseth-Christensen từ "cách trình bày và phục vụ món ăn hấp dẫn" (thời gian không bao gồm thời gian luộc và làm nguội trứng).

Công thức này là một sáng tạo của tôi, là sự kết hợp của 3 công thức khác nhau. Tôi đang tìm cách làm một công thức mới và khác cho ức vịt để làm chồng tôi ngạc nhiên. Tôi đã kết hợp những gì tôi nghĩ là sự kết hợp tốt nhất giữa các thành phần và hương vị, sau đó điều chỉnh thêm sau khi thực hiện nhiều lần. Cuối cùng tôi đã hoàn thiện nó và bây giờ nó trở nên tuyệt vời hơn mỗi lần. Đây là công thức vịt yêu thích của chồng tôi và anh ấy yêu cầu nó thường xuyên. Nghe có vẻ hơi khó, nhưng nó thực sự rất dễ dàng. Các hương vị kết hợp hoàn hảo với nhau tạo ra nước sốt miễn phí cho ức vịt. Đây được xem là một món ăn chính ấn tượng để phục vụ cho khách. Tôi thích kết hợp nó với cơm vì nó rất hợp với vị đậm đà của vịt và nước sốt. Nó là một sự kết hợp tuyệt vời và không bao giờ không nhận được sự say mê từ khách của tôi.

Công thức chế biến vịt này tạo ra một món ăn rất mềm với nhiều hương vị. Quả táo và xô thơm thực sự là bật lên vị ngon của vịt, trong khi nước thịt chỉ đơn giản mà siêu ngon.

đây là một công thức nhỏ thú vị và đơn giản, đặc biệt được thiết kế cho lễ phục sinh.  trẻ nhỏ có thể tham gia vào việc chuẩn bị cái này, nhưng sản phẩm cuối cùng hoàn toàn là giá vé dành cho người lớn.  tôi cho rằng bạn có thể thay thế decaf.  đậu, nhưng tôi nghĩ rằng điều đó sẽ đánh bại mục đích của kẹo.  Tôi đang đoán vào thời gian chuẩn bị, thời gian nấu là thời gian tủ đông.  Tôi đang nghĩ rằng phần khó duy nhất có thể là tìm khuôn.

Đây là công thức chế biến món ăn từ một chương trình mới trên kênh truyền hình ẩm thực có tên là Jamie at Home. Vị của nó rất tuyệt khi ăn kèm với các món salad đặc biệt là với những lát cà rốt được bào mỏng và dài như một món salad cà rốt.

Đây là một công thức rất đơn giản, nhanh chóng, dễ làm và đặc biệt là hương vị vô cùng tuyệt vời. Tôi thích vịt và nấu nó mọi lúc, tôi đã từng trải nghiệm làm vịt với nước sốt trái cây và nước sốt châu Á và chúng thật tuyệt vời. Đôi khi tôi nghĩ rằng bạn có thể nấu ăn với các công thức rất phức và bù lại chúng rất ngon, nhưng chúng cũng tiêu tốn khá nhiều thời gian với nhiều bước và đôi khi đơn giản lại là cách tốt nhất để thực hiện.

Công thức nấu món vịt được Tim ưa chuộng

Đây là công thức nấu ăn được tạo cho bạn cảm giác tất cả những điều tốt đẹp dường như đều được nấu ở đây

Tôi quyết định thử một cách mới để chế biến món ức vịt với một loại nước sốt mới, cả tôi và chồng tôi đều thích món này. Tôi nghĩ rằng món ăn thực sự rất ngon, nước sốt này kết hợp với vịt vô cùng tuyệt vời. Tôi đã điều chỉnh các thành phần nhiều lần nhưng tôi nghĩ rằng phần công thức này đủ để chế biến khẩu phần cho 2 người.

Sự chuẩn bị món ăn này có nhiều loại gia vị phức tạp của món vịt được chế biến theo kiểu cổ điển Trung Quốc, nhưng đòi hỏi rất ít các kỹ năng đặc biệt.

Công thức này được thực hiện bằng cách sử dụng máy hun khói trong bếp.

Ức vịt xào lăn được lấy cảm hứng từ Pháp với tỏi tây, nam việt quất và nước sốt rượu vang đỏ tuyệt vời. Món ăn sẽ càng tuyệt vời hơn khi được phục vụ với khoai tây nghiền wasabi để có một hương thơm tương phản ấm áp. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng với những loại rượu vang đỏ mạnh một chút như Shiraz hoặc Cabernet Sauvignon.

Đây là công thức chế biến món vịt mà tôi đã làm, tôi đã nướng chín nó và sau đó đun nóng nước sốt và trộn một ít bột bắp vào để cô đặc lại và dùng để ăn kèm như một loại nước sốt. Nó mang đậm hương vị của người châu Á, nhưng nếu bạn chế biến nó cùng với các loại thịt khác, bạn sẽ phải sử dụng riêng một đĩa phụ, vì nước sốt không kết hợp tốt với nước thịt thông thường. Tôi đã làm hai con vịt cho Giáng sinh và bạn sẽ thấy rằng đó không phải là một lượng thịt quá lớn, vì vậy hãy nhớ điều này khi nấu, vì bạn sẽ cần phải tính xem nên làm bao nhiêu con vịt cho số lượng người ăn. Đây là món vịt có hương vị tuyệt vời và nó luôn là món thịt đầu tiên được ăn khi tôi chế biến và với nhiều lời khen ngợi.

Turducken là một con gà tây đã rút xương được nhồi với một con vịt đã được khử xương, bản thân nó được nhồi với một con gà nhỏ đã rút xương. Tên gọi của món này là từ ghép của những thành phần đó gà tây (turkey), vịt (duck) và gà (chicken). Những con vật này có thể được làm sach xương vào ngày hôm trước để tiết kiệm thời gian vì công thức này đòi hỏi thời gian nấu chậm lâu.

Nước sốt rượu vang Port là một sự kết hợp hoàn hảo cho cả vịt rừng và vịt nuôi trong trang trại, cũng như các loại thịt thú rừng nói chung và thịt được nuôi khác. Để sử dụng công thức này với vịt quay, hãy tách nước nấu ra khỏi mỡ sau khi vịt được nấu chín và thêm nước vào nước sốt. Tôi cũng sẽ thêm nước dùng của bất kỳ loại thịt nào khác mà bạn đang sử dụng.

Món ăn từ tạp chí dành cho người sành ăn, nên phục vụ với sốt táo mận.

Ức vịt da giòn được chế biến với sốt châu Á ăn kèm với cơm, rau hoặc với mì.

Đây là một công thức tuyệt vời đã được phục vụ cho chúng tôi tại trung tâm văn hóa Pueblo Ấn Độ ở Albuquerque. Richard Hetzler, là bếp trưởng tại quán cà phê Mitsitam trong bảo tàng quốc gia của người Mỹ gốc Ấn ở Washington, đã chuẩn bị món ăn này. Tôi thích hương vị khói của món ăn này. Richard nói không được hút quá lửa và phần giữa của con vịt phải đảm bảo rằng nó còn màu hồng. Bạn sẽ cần khoảng hơn 100 gram vụn gỗ sồi cho công thức này. Tôi nhận thấy rằng anh ấy đã sử dụng cả khoai tây chiên khô và ướt cho công thức này. Anh ấy nói rằng việc ngâm khoai tây chiên để duy trì làn khói lâu hơn. Lưu ý: tôi đã không bao gồm thời gian nấu sốt rượu vang trong công thức này.

Đây là một loại nước thịt truyền thống cơ bản và thơm ngon để phục vụ với tất cả các bữa tối nướng của bạn! Nước thịt này cũng tuyệt vời nếu được phục vụ với xúc xích cho món "bangers and mash", cũng như bánh pudding yorkshire. Nó cũng là một món ăn kèm lý tưởng cho các loại bánh shepherd hay cottage, và tất cả các món hầm và thịt hầm. Có các biến thể đối với nước thịt cơ bản được liệt kê ở cuối công thức, tùy thuộc vào loại thịt quay bạn đang phục vụ. Công thức này đã được lấy từ cách nấu trong cuốn sách của Delia Smith.

Phục vụ món hầm thịnh soạn và thanh lịch này với hẹ cắt nhỏ và một chiếc bánh mì giòn kiểu Pháp ngon sẽ cho bạn một buổi tối tuyệt vời. Cassoulet là một món thịt hầm hoặc thịt hầm nấu chín từ từ, có nguồn gốc từ miền Tây Nam nước Pháp, nó chứa thịt (điển hình là xúc xích lợn, thịt lợn, ngỗng, vịt và đôi khi là thịt cừu), da lợn (couennes) và đậu bạch mai.

Tôi thích công thức này và nó rất hợp với bánh nướng và sốt táo cho một bữa ăn hanukkah ngon. Công thức ban đầu mà tôi đăng ở đây là dành cho vịt nhưng tôi đã làm món này với gà quay với kết quả tuyệt vời.

Tôi sử dụng sốt này cho món cua rang, món gà, sườn nướng, trứng cuộn, cánh gà ướp, thịt bò teriyaki, gà teriyaki, và tất nhiên là cả cơm.

Ăn uống