Đây là công thức từ quán Duck Soup Inn ở đảo San Juan. Chúng tôi thực sự thích món này rất nhiều với giăm bông.

Đây là một kiểu nấu cổ điển khác của James. Đây là bữa tối kỷ niệm đặc biệt của chúng tôi hàng năm trong 15 năm trở lại đây kể từ khi tôi tìm ra công thức này. Nước sốt cam thật tuyệt vời! Rượu marnier mạnh và vỏ cam tươi thực sự tạo thêm điểm nhấn đặc biệt đó. Chúng tôi thường tăng gấp đôi nước sốt vì chúng tôi thích nó hơn cơm ở bên cạnh. Nó cũng có thể được làm với gà quay nhưng vịt làm cho nó thực sự đặc biệt.

Vịt là một món ngon tuyệt vời ở Tanzania và thường được phục vụ khi có những vị khách đặc biệt. Công thức tương tự được sử dụng cho các loại thịt khác và đặc biệt rất hợp với thịt bê và thịt gà. Đi kèm là chuối nấu chín (bắt buộc phải có), gạo, khoai tây, sắn và ugali làm bằng bột ngô trắng.